KAROL OKRASA OCENIAŁ POTRAWY W ŁUKCIE

lokalny” – nawiązujący do smaków Warmii i Mazur. Organizatorem konkursu była Lokalna Grupa Działania

Związek Stowarzyszeń „Kraina Drwęcy i Pasłęki” z siedziba w Łukcie. Łącznie przygotowano 30 dan.

Uczestnicy konkursu mogli zaprezentować swoje kulinarne umiejętności w jednej z pięciu kategorii: zupy,

dania główne, ciasta i desery, dania mączne, przystawki.

Przy ocenie potraw jury brało pod uwagę następujące kryteria: smak, dobór składników, estetyka, regionalizm

i oryginalność. Degustacji dan dokonało jury w składzie:

• przewodniczący Karol Okrasa – znany z licznych kulinarnych programów telewizyjnych,

• Maria Gonera – od 10 lat pracuje w zawodzie, kucharz z zamiłowania. Obecnie jest zastępca szefa kuchni

w hotelu „Mazuria” w Worlinach. Specjalizuje się w kuchni tradycyjnej,

• Emilia Czarnecka – właścicielka „Restauracji Park” w Morągu. Od lat kultywuje rodzinne tradycje kulinarne,

trenerka licznych szkoleń gastronomicznych i kelnerskich. 

Ocenianie potraw trwało około 3 godzin. Po długiej naradzie ostatecznie jury zdecydowało przyznać następujące

miejsca w poszczególnych kategoriach:

ZUPY

I miejsce – Marianna Anczarska – Zupa zagraj

II miejsce – ks. Mirosław Wnęk – Rosół z węgorza z tartymi kminkowymi kluseczkami

III miejsce – Ewelina Falkowska/ZSCKR w Dobrocinie – Zupa grzybowa z kluseczkami

Dyplomy za udział:

Natalia Matusiak/ZSZiO w Morągu – Zupa z pokrzyw

Koło Gospodyń Wiejskich w Pietrzwałdzie – Zupa szczawiowa

Arkadiusz Swatowski/ZSR w Ostródzie – Zupa z soczewicy

DANIA GŁÓWNE

I miejsce – Patrycja Dzilińska – Kaczka ziołowa w przyprawie korzennej

II miejsce – Katarzyna Wróbel, Kacper Wróbel – Dziczyzna w sosie z leśnych grzybów, surówka z buraczków

III miejsce – Magdalena Świgońska/ZSZ im. S. Petö_ w Ostródzie – Warmińsko-mazurski pieróg nadziewany

mięsem z dziczyzny podany na gnieździe z rukoli z nuta sosu kurkowego

Dyplomy za udział:

Magdalena Kowalczyk – Faszerowana kaczka na jabłkowej pierzynce

Jadwiga Puszczało – Kapusta z grochem

Ewelina Barszcz/ZSCKR w Dobrocinie – Gołąbki z pęczakiem i grzybami

Magdalena Jadanowska/ZSR w Ostródzie – Babka ziemniaczana z sosem koperkowym

CIASTA I DESERY

I miejsce – Ilona Czajkowska/ZSZ im. S. Petöfi w Ostródzie – Mus śliwkowy w duecie z brukowcem mazurskim

II miejsce – Lidia Marciniak – Placek rabarbarowy

III miejsce – Dominika Malinowska/Paulina Malinowska – Szarlotka z budyniem

Dyplomy za udział:

Urszula Piłat – Ciasto czekoladowe

Paulina Dzierżko – Szarlotka mazurska

Weronika Gresiuk/ZSR w Ostródzie – Piernik mazurski na piwie

DANIA MACZNE

I miejsce – Agnieszka Gol – Pierogi Agi

II miejsce – Kazimiera Kikul – Warmińskie pierogi z płuckami

III miejsce – Warsztaty Terapii Zajęciowej w Morągu – Warmińskie trio pierogowe

Dyplomy za udział:

Natalia Zemło/ZSCKR w Dobrocinie – Pierogi z kurkami

Paulina Stecewicz/ZSZiO w Morągu – Wołowe kartacze

Katarzyna Kwiatkowska – Smalczyk dziadunia z pajda razowca

PRZYSTAWKI

I miejsce – Mariusz Sobiech – Kotlety rybne z karasia po warmińsku z sałatka z cukinii, papryki i cebuli

II miejsce – Maciej Rogalski/ZSR w Ostródzie – Bliny mazurskie z dyni

III miejsce – Elżbieta Sójka – Swojska szynka w ziołowej skórce podawana z ogórkowym przysmakiem

i mini bułeczkami z pestkami dyni i słonecznika

Dyplomy za udział:

Danuta Buta – Roladki ziemniaczane w wa_ u z sosem czosnkowym

Joanna Drulińska – Ogóreczki mazureczki